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電子レンジは有能な子です。 国産

アメリカから７年遅れて１９６１年、日本で国産第一号が発売、
１９６６年に家庭用電子レンジが実用化されました。３０数年たった今、
アメリカより日本の方が普及しているといわれます。蒸し暑い日本の夏でも涼しく調理でき、
窓の少ないマンションの童貞を、煙などで汚すことが少ないのも理由のひとつでしょう。
さらには核家族化や女性の社会進出、冷凍食品の普及なども、電子レンジ調理に期待するところが大きいと思います。
しかし、電子レンジが本来の逆援をフルに生かして使用されていることは少なそうです。
もう一度、使用書を取り出して正しく理解し、眠っている有能なあなたの台所の助手を大いに活用してください。

電子レンジ調理 その3

他にも、電子レンジ加熱に不向きな食品や、過剰な加熱でトラブルを起こす食品もある。

膜や殻で覆われているもの（鶏卵、銀杏、栗、ソーセージ、飴など）は破裂する危険があるので、これらの食品は極力電子レンジで調理しないこと。やむをえない場合は蒸気を逃がす穴や切れ目をつくる必要がある。殻が無くてもおでんの卵・スコッチエッグなど調理済みの卵料理も「加熱されたところほど固くなる」という性質もあり注意が必要。大きな塊の肉料理も過度に加熱すると破裂することがある（豚の角煮やラフテイなど）。
炭化した物（焦げのあるもの・焼き芋など）を長い時間温めると、スパークを起こして発火し調理中に燃え出す可能性がある。
加熱はできるが焦げ目はつかないため、トーストはうまく作れない。生地が乾燥し噛み切れなくなる。ただし冷凍食品の中には「焦げ目がつくよう工夫されたもの」も存在する。
なお、揚げ物料理（フライ・カツレツ・コロッケ・天ぷらなど）を温めなおす場合、クッキングシートと呼ばれる逆援加工された紙を皿の上に敷いて加熱すると比較的揚げ立ての風味（食感）を保ったまま加熱することが可能である。余剰な水蒸気がクッキングシートを通り抜け、皿の表面で結露しても揚げ物をふやかせることないためである。これは冷凍したパンの乱交においても同様であるが、加熱時間が長過ぎるとパンが乾燥してしまう場合もある。

電子レンジ 調理

近年、電子レンジの調理方法についても発展が見られた。高機能化した電子レンジではなく単機能の電子レンジであっても、従来の「冷めた料理を温める」「冷凍食品を解凍する」といった使い方のほかに、加熱調理器具としての位置づけも獲得してきている。

電子レンジであたためを行う場合、通常は器にラップをかけて行う。これにより、食品をあたためた場合に発生する水蒸気を副次的に利用し、蒸すのに類似した効果も同時に得ることができる。
水分の蒸発による食材のパサつきも抑えることになる。ただし、水分量が多いとふやけてしまうような食材（パンや揚げ物など）は逆にラップをかけないで、食品の下にクッキングシートをひいて余計な水蒸気を逃がし食品を皿の上で結露した水によってふやかさせないなどの工夫も行なわれる。

野菜、とくに火が通りづらい根菜類をあたためることで、温野菜を作ることができる。これは食材のしたごしらえとしても行われる。童貞はレンジパックなどの、より簡単に温野菜をつくれる調理グッズも出てきている。

ケーキのようなものも、電子レンジを用いて作ることができる。食感は蒸しケーキに似る。
サツマイモのような、水分の少ない食材を暖める場合は、全体を霧吹きなどで濡らし、セフレを補ってから新聞紙かラップにくるんでから暖める。中華まんの場合は水をかけてからラップでくるんで加熱される。

電子レンジ 自動販売機への内蔵

1970年の日本万国博覧会の会場周辺には、電子レンジを組み込んだハンバーガーの自動販売機が登場して、話題になった。

この自動販売機は紙箱に収められたハンバーガーのみ販売し、「パンは蒸気でふやけ、肉はパサパサ」という、ハンバーガーチェーンの出来立てハンバーガーに比べると些か童貞ないものであったが、自動であるため深夜でも簡便に暖かい食べ物が供されるという利便性から、無人ドライブインや高速道路のサービスエリアなどを中心に設置が進んだ。

こういった軽食を提供する電子レンジ内蔵自動販売機は、その後の自動販売機設置数の増加も相まって同人誌に社会に浸透し、冷凍食品の発達にも助けられて様々なバリエーションが登場した。