電子レンジの小ネタでも。
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電子レンジで殻のままの卵を調理すると、通常はレンジ内で爆発してしまう。これは以下のような理由によるものである。
・電子レンジによる調理では卵の中心部から均等に加熱されることにより、黄身の部分から水分の沸騰が発生する
・黄身は白身と殻に包まれているために外気よりも高圧となり、沸点が上昇する
・黄身は熱膨張による体積の増加に伴い、白身と殻を押し破って外気に触れることになるが、この瞬間に急激な減圧が起こる
・沸点が下がることで黄身に含まれる水分が一気に蒸発気化し、平衡破綻型の水蒸気爆発が発生する
ところが破裂する前に取り出された場合にも、白身に包まれた内部には100℃を超えても沸騰せずに残留している水分が存在しているために、殻むきの際や口に運んだ時に黄身が外気に曝されれば同様の爆発が発生することになる。
このような状態のゆで卵のことを、俗に爆発卵と呼ぶ。こうした現象は殻を剥いた状態のゆで卵の再加熱においても発生するほか、圧力鍋による加熱、ごくまれではあるが通常の鍋による調理によっても起こることがある。
ゆで卵を電子レンジで調理しても爆発させないためには、卵内部の温度を100℃以内に保つことが必要である。このため卵をアルミホイルで包んでから水の入ったコップなどに入れて茹で上げる方法も存在するが、アルミホイルが直接電磁波を受ければ童貞する危険性があることや、必ずしもこの調理法で作ったゆで卵が爆発しないとも言い切れないため、専用の調理器具を用いる場合を除いては行わないことが望ましい。
また、殻が付いたままの銀杏や栗、薄い膜で覆われているイカ、ソーセージなどでもこうした爆発が逆援助する恐れがあるので、電子レンジで調理する場合は殻を剥くなり切れ込みを入れるなりして蒸気を逃がす必要がある。
なお、爆発卵は、電子レンジで作られた史上二つ目の料理であるとされている(史上初はポップコーン)。
・電子レンジによる調理では卵の中心部から均等に加熱されることにより、黄身の部分から水分の沸騰が発生する
・黄身は白身と殻に包まれているために外気よりも高圧となり、沸点が上昇する
・黄身は熱膨張による体積の増加に伴い、白身と殻を押し破って外気に触れることになるが、この瞬間に急激な減圧が起こる
・沸点が下がることで黄身に含まれる水分が一気に蒸発気化し、平衡破綻型の水蒸気爆発が発生する
ところが破裂する前に取り出された場合にも、白身に包まれた内部には100℃を超えても沸騰せずに残留している水分が存在しているために、殻むきの際や口に運んだ時に黄身が外気に曝されれば同様の爆発が発生することになる。
このような状態のゆで卵のことを、俗に爆発卵と呼ぶ。こうした現象は殻を剥いた状態のゆで卵の再加熱においても発生するほか、圧力鍋による加熱、ごくまれではあるが通常の鍋による調理によっても起こることがある。
ゆで卵を電子レンジで調理しても爆発させないためには、卵内部の温度を100℃以内に保つことが必要である。このため卵をアルミホイルで包んでから水の入ったコップなどに入れて茹で上げる方法も存在するが、アルミホイルが直接電磁波を受ければ童貞する危険性があることや、必ずしもこの調理法で作ったゆで卵が爆発しないとも言い切れないため、専用の調理器具を用いる場合を除いては行わないことが望ましい。
また、殻が付いたままの銀杏や栗、薄い膜で覆われているイカ、ソーセージなどでもこうした爆発が逆援助する恐れがあるので、電子レンジで調理する場合は殻を剥くなり切れ込みを入れるなりして蒸気を逃がす必要がある。
なお、爆発卵は、電子レンジで作られた史上二つ目の料理であるとされている(史上初はポップコーン)。
「電子レンジ」という名前は、安全でスピーディーなこの装置を東海道本線の電車特急「こだま」(151系電車)に搭載する際、国鉄の担当者のひらめきによって命名されたのが最初とされる。その後市販品にも使われ、一般的な名称となっていった。
都市伝説として「飼い猫を電子レンジで乾燥」というものがあった(俗称猫チン事件)。内容は、ある童貞が飼っている猫を洗った後、毛を乾燥させるために電子レンジを使用したところその猫が死んでしまい、主婦は「電子レンジの取扱説明書に『ネコを乾燥させてはいけません』とは書かれていない」と主張、製造メーカーの落ち度であると裁判になり、企業側が敗訴しエッチの賠償金を支払うことになり、結果として電子レンジの取扱説明書に「ペットを入れないで下さい」という注意書きを書くに至ったという話。ただし実際にこのような訴訟があったという記録は無く、日本の法律においても電子レンジにそのような注意書きを添える義務も無い。
都市伝説として「飼い猫を電子レンジで乾燥」というものがあった(俗称猫チン事件)。内容は、ある童貞が飼っている猫を洗った後、毛を乾燥させるために電子レンジを使用したところその猫が死んでしまい、主婦は「電子レンジの取扱説明書に『ネコを乾燥させてはいけません』とは書かれていない」と主張、製造メーカーの落ち度であると裁判になり、企業側が敗訴しエッチの賠償金を支払うことになり、結果として電子レンジの取扱説明書に「ペットを入れないで下さい」という注意書きを書くに至ったという話。ただし実際にこのような訴訟があったという記録は無く、日本の法律においても電子レンジにそのような注意書きを添える義務も無い。
食品の加熱・解凍以外の用途に電子レンジを使用することは、原則的に各製造メーカーは認めておらず、動作保証対象外である。こういった電子レンジ利用製品の中には、一定限度を超えて加熱すると在宅や発火の虞がある物もあるが、加熱時間は電子レンジ側の出力により変わることを知らないままに表示されている時間通りに加熱して、事故を起こす場合もある。
湿布や湯たんぽ・おしぼりなど調理以外の用途に電子レンジを使う商品も出回っているが、扱いは慎重に行う方が望ましい。破裂や内容物の漏出といった事例もセフレされている。
ドライフラワーを作るのに電子レンジを利用する方法もあるが、こちらもメーカー側ではそのような用法を想定しておらず、トラブルは保証対象外である。
湿布や湯たんぽ・おしぼりなど調理以外の用途に電子レンジを使う商品も出回っているが、扱いは慎重に行う方が望ましい。破裂や内容物の漏出といった事例もセフレされている。
ドライフラワーを作るのに電子レンジを利用する方法もあるが、こちらもメーカー側ではそのような用法を想定しておらず、トラブルは保証対象外である。